作者：GiGi厨房里的光和热
食材
- 兔肉切丁 500-650克
- 蒜 6瓣
- 老姜 10克
- 花椒 5克
- 生抽 30克
- 老抽 5克
- 冰糖粉 30克
- 盐 1/2茶匙
- 辣椒面 10克
- 五香粉 1茶匙
- 干辣椒 70克
- 兔肉码味作料
- 大葱 2根（切段）
- 料酒 50克
- 花椒 5克
- 盐 1茶匙
做法
- 将兔肉装在网兜，用美善品5分钟/50度/速度5 去血水。然后把码味佐料和兔肉混合均匀，静置15分钟，放入开水中过水，兔肉变色定型即可，捞出洗净沥干备用。主锅中加入10克姜、6瓣蒜，设置5秒/速度5切碎，用刮刀棒刮至锅底，加入5克花椒，220克油，设置5分钟/v档/反转小勺爆香
- 加入沥干的兔肉，设置10分钟/v档/反转小勺炒香，结束后加入30克生抽、5克老抽、30克冰糖粉、1/2茶匙盐、10克辣椒面、1茶匙五香粉，设置10分钟/v档/反转小勺
- 加入70克干辣椒，设置10分钟/v档/反转小勺
- 完成后即可享用，放置冷却后更入味
