酒釀米粑

作者：GiGi廚房裡的光和熱

食材

• 大米     150克
• 水     140克
• 酒釀    50克
• 糖     50克
• 酵母粉    1茶匙

做法

1. 將大米、糖、水放入主鍋，設置3分鐘/速度10。中途暫停，將鍋蓋和巴鍋壁的米漿刮至鍋底。
   
2. 打磨後的米漿溫度會升高，觀察到鍋內溫度是顯示37度，加入酵母粉和酒釀。設置30秒/反轉3。
   
3. 倒出液體到密封盒子，放入冰箱冷藏發酵一晚。
   
4. 第二天早上，發酵好的米漿呈現小氣泡
   
5. 取不粘平底鍋油，大火燒熱，倒入米漿，立即轉小火，繼續煎。見到表面有氣孔凝固，再翻面煎。
   
6. 煎至兩面金黃色，取出切塊即可享用。
   
7. 這是一款適合全家老小的早餐。
   

小貼士

• 大米150克清洗後，直接加水，總重量290克。
• 可以用Bruno/摩飛/法格的6圓盤來煎，此方夠4人食用。
• 免洗米是不用洗的米，很多牌子的米不用洗。