酒酿米粑

作者：GiGi厨房里的光和热

食材

• 大米     150克
• 水     140克
• 酒酿    50克
• 糖     50克
• 酵母粉    1茶匙

做法

1. 将大米、糖、水放入主锅，设置3分钟/速度10。中途暂停，将锅盖和巴锅壁的米浆刮至锅底。
   
2. 打磨后的米浆温度会升高，观察到锅内温度是显示37度，加入酵母粉和酒酿。设置30秒/反转3。
   
3. 倒出液体到密封盒子，放入冰箱冷藏发酵一晚。
   
4. 第二天早上，发酵好的米浆呈现小气泡
   
5. 取不粘平底锅油，大火烧热，倒入米浆，立即转小火，继续煎。见到表面有气孔凝固，再翻面煎。
   
6. 煎至两面金黄色，取出切块即可享用。
   
7. 这是一款适合全家老小的早餐。
   

小贴士

• 大米150克清洗后，直接加水，总重量290克。
• 可以用Bruno/摩飞/法格的6圆盘来煎，此方够4人食用。
• 免洗米是不用洗的米，很多牌子的米不用洗。