酒酿米粑

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 大米     150克
  • 水     140克
  • 酒酿    50克
  • 糖     50克
  • 酵母粉    1茶匙

做法

  1. 将大米、糖、水放入主锅,设置3分钟/速度10。中途暂停,将锅盖和巴锅壁的米浆刮至锅底。
  2. 打磨后的米浆温度会升高,观察到锅内温度是显示37度,加入酵母粉和酒酿。设置30秒/反转3。
  3. 倒出液体到密封盒子,放入冰箱冷藏发酵一晚。
  4. 第二天早上,发酵好的米浆呈现小气泡
  5. 取不粘平底锅油,大火烧热,倒入米浆,立即转小火,继续煎。见到表面有气孔凝固,再翻面煎。
  6. 煎至两面金黄色,取出切块即可享用。
  7. 这是一款适合全家老小的早餐。

小贴士

  • 大米150克清洗后,直接加水,总重量290克。
  • 可以用Bruno/摩飞/法格的6圆盘来煎,此方够4人食用。
  • 免洗米是不用洗的米,很多牌子的米不用洗。
中式面点

黑米糕

2020-7-2 16:57:21

中式面点主食

重庆凉面

2020-7-3 9:25:03

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧
个人中心
搜索