作者：Frances小廚坊
食材
- 中筋麵粉 250克
- 酵母 2.5克
- 糖 30克
- 油 5克
- 水 120克
- 鹽 少許
- 紅曲粉 少許（0.2-0.3克左右）
- 竹炭粉 少許（或者用芝麻）
做法
- 根據小美饅頭程序揉麵糰，水 120克+ 酵母2.5克+糖 30克+油5克，放入主鍋。1分鐘/速度3 混合，加入250克麵粉及少量紅曲粉，30秒/速度3 啟動，然後逐漸加到速度6混合，然後設定2分鐘/揉面。這一份可以做8個左右，要預留一些麵糰做零件。
- 麵糰取出後，分成50克/個小麵糰，每個麵糰揉圓揉光，壓扁，做身體，放在蒸屜紙上，蓋好保鮮膜。
- 取小麵糰1.4克，搓圓，表面要光滑，然後搓成紡錘形，中間切開，略微壓扁成耳朵狀，沾少許水，沾在身體上
- 另取一個小麵糰0.7克，搓圓，壓扁成橢圓型，做豬鼻子，沾少許水，黏在麵糰合適位置上，然後用牙籤戳出鼻孔
- 取一小塊麵糰搓成尾巴，注意一頭粗一頭細
- 沾一點點水，把尾巴貼上去
- 取一小塊麵糰加竹炭粉揉成黑色，做成眼睛貼上去。也可以用芝麻代替。造型完成，放在溫暖的地方醒發15-20分鐘。
- 主鍋加600克水，20分鐘/veroma/小勺，蒸熟即可。注意小豬包之間要留足夠的間距。
- 粉粉嫩嫩的小主們出鍋了，是不是敲擊可愛呢
小貼士
- 由於製作過程中麵糰會發酵，所以一次不要揉太多面。同時揉面的時候不要加37度的溫度，避免發酵太快。也可以再減半揉面。
- 製作過程中要注意不操作的麵糰要保鮮膜或紗布蓋好，避免表面幹掉。如果幹了，可以在表面稍微刷點水或牛奶。總之要注意補水
- 如果要加餡料的話，確保麵糰+餡料不要超過50克。太大的話容易沾到水，表面就不光滑了。