作者：Frances小厨坊
食材
- 中筋面粉 250克
- 酵母 2.5克
- 糖 30克
- 油 5克
- 水 120克
- 盐 少许
- 红曲粉 少许（0.2-0.3克左右）
- 竹炭粉 少许（或者用芝麻）
做法
- 根据小美馒头程序揉面团，水 120克+ 酵母2.5克+糖 30克+油5克，放入主锅。1分钟/速度3 混合，加入250克面粉及少量红曲粉，30秒/速度3 启动，然后逐渐加到速度6混合，然后设定2分钟/揉面。这一份可以做8个左右，要预留一些面团做零件。
- 面团取出后，分成50克/个小面团，每个面团揉圆揉光，压扁，做身体，放在蒸屉纸上，盖好保鲜膜。
- 取小面团1.4克，搓圆，表面要光滑，然后搓成纺锤形，中间切开，略微压扁成耳朵状，沾少许水，沾在身体上
- 另取一个小面团0.7克，搓圆，压扁成椭圆型，做猪鼻子，沾少许水，黏在面团合适位置上，然后用牙签戳出鼻孔
- 取一小块面团搓成尾巴，注意一头粗一头细
- 沾一点点水，把尾巴贴上去
- 取一小块面团加竹炭粉揉成黑色，做成眼睛贴上去。也可以用芝麻代替。造型完成，放在温暖的地方醒发15-20分钟。
- 主锅加600克水，20分钟/veroma/小勺，蒸熟即可。注意小猪包之间要留足够的间距。
- 粉粉嫩嫩的小主们出锅了，是不是敲击可爱呢
小贴士
- 由于制作过程中面团会发酵，所以一次不要揉太多面。同时揉面的时候不要加37度的温度，避免发酵太快。也可以再减半揉面。
- 制作过程中要注意不操作的面团要保鲜膜或纱布盖好，避免表面干掉。如果干了，可以在表面稍微刷点水或牛奶。总之要注意补水
- 如果要加馅料的话，确保面团+馅料不要超过50克。太大的话容易沾到水，表面就不光滑了。