玫瑰花小餐包

作者：Frances小厨坊

食材

• 高筋粉    260克
• 牛奶    75克
• 鸡蛋    35克
• 淡奶油   60克
• 酵母   3克
• 糖    60克
• 黄油   30克
• 盐    2克
• 椰蓉   80克
• 黄油（椰蓉馅用）  90克
• 糖    20克

做法

1. 黄油90克融化成液体，倒入80克椰蓉+20g克糖中，充分拌匀，取10g/个，搓成圆球，放冰箱冷藏备用（也可以选其他自己喜欢的馅料，如豆沙，芋泥等）
   
2. 牛奶，淡奶油，鸡蛋，酵母，糖倒入主锅，30秒/速度3混合，加入面粉，30秒/速度3-6混合。
   
3. 加入盐，4分钟揉面，然后加软化的黄油，2分钟揉面
   
4. 将主锅倒扣，拆下刀头，取出面团，揉圆
   
5. 平均分成10份，滚圆静止10分钟
   
6. 将面团压扁，擀成12cm左右的圆片，可以用大小适中的杯子或碗将面片切割成圆形
   
7. 如图对称切4刀，不要切断，中间放椰蓉馅。
   
8. 如图先后顺序将芯子包住，主要每一步都要把接口处捏紧
   
9. 多出来的边角料擀成长条，一切二，包在外侧，捏紧收口
   
10. 完成造型
    
11. 放入锡纸杯中，发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液
    
12. 烤箱预热180度，然后160度烤30分钟，10分钟后如果已上色，表面盖锡纸。