浪漫櫻花粉牛奶小方

作者：Frances小廚坊

食材

• 牛奶    160克+80克
• 玉米澱粉    40克
• 細砂糖    40克
• 火龍果汁  40克
• 奶油    100克
• 椰蓉   若干

做法

1. 40g  玉米澱粉
   
2. 倒入40g火龍果汁，攪拌均勻。火龍果汁要過濾。
   
3. 加入80g牛奶，攪拌均勻
   
4. 主鍋內加入160g牛奶，100g奶油和40g糖，設置4分鐘/100度/速度3
   
5. 將事先混合好的牛奶果汁澱粉液緩慢地從主鍋中間倒入，注意澱粉液要攪拌一下，避免澱粉沉澱。設置3分鐘/100度/速度3
   
6. 玻璃碗底鋪上椰蓉
   
7. 將煮好的牛奶液倒入碗里，冷卻後冷藏4小時
   
8. 根據自己的喜好將牛奶凍切成方塊或者用模具壓出花型。撒上椰蓉，裹住牛奶凍
   
9. 裝盤享用
   

小貼士

• 為了增加風味，可以加風味糖漿