浪漫樱花粉牛奶小方

作者：Frances小厨坊

食材

• 牛奶    160克+80克
• 玉米淀粉    40克
• 细砂糖    40克
• 火龙果汁  40克
• 奶油    100克
• 椰蓉   若干

做法

1. 40g  玉米淀粉
   
2. 倒入40g火龙果汁，搅拌均匀。火龙果汁要过滤。
   
3. 加入80g牛奶，搅拌均匀
   
4. 主锅内加入160g牛奶，100g奶油和40g糖，设置4分钟/100度/速度3
   
5. 将事先混合好的牛奶果汁淀粉液缓慢地从主锅中间倒入，注意淀粉液要搅拌一下，避免淀粉沉淀。设置3分钟/100度/速度3
   
6. 玻璃碗底铺上椰蓉
   
7. 将煮好的牛奶液倒入碗里，冷却后冷藏4小时
   
8. 根据自己的喜好将牛奶冻切成方块或者用模具压出花型。撒上椰蓉，裹住牛奶冻
   
9. 装盘享用
   

小贴士

• 为了增加风味，可以加风味糖浆