浪漫樱花粉牛奶小方

作者:Frances小厨坊

食材

  • 牛奶    160克+80克
  • 玉米淀粉    40克
  • 细砂糖    40克
  • 火龙果汁  40克
  • 奶油    100克
  • 椰蓉   若干

做法

  1. 40g  玉米淀粉
  2. 倒入40g火龙果汁,搅拌均匀。火龙果汁要过滤。
  3. 加入80g牛奶,搅拌均匀
  4. 主锅内加入160g牛奶,100g奶油和40g糖,设置4分钟/100度/速度3
  5. 将事先混合好的牛奶果汁淀粉液缓慢地从主锅中间倒入,注意淀粉液要搅拌一下,避免淀粉沉淀。设置3分钟/100度/速度3
  6. 玻璃碗底铺上椰蓉
  7. 将煮好的牛奶液倒入碗里,冷却后冷藏4小时
  8. 根据自己的喜好将牛奶冻切成方块或者用模具压出花型。撒上椰蓉,裹住牛奶冻
  9. 装盘享用

小贴士

  • 为了增加风味,可以加风味糖浆
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