煉乳哈斯麵包

作者：Frances小廚坊

食材

• 煉乳   50克
• 高筋麵粉  250克
• 牛奶  145克
• 酵母 5克
• 糖   20克
• 鹽  2克
• 表面刷煉乳液 煉乳 15克+牛奶 20克

做法

1. 牛奶，煉乳，酵母，糖放入主鍋，30秒/速度3 混合。我放了火龍果汁，烤完後粉色已經消失殆盡。
   
2. 加入麵粉，30秒/速度3-6混合，加鹽，揉面4分鐘
   
3. 麵糰取出，整圓，放入碗中發酵至2倍
   
4. 發酵完後手指沾麵粉插入麵糰，不回彈即發酵OK
   
5. 平均分成4份，整成圓形，蓋保鮮膜，醒15分鐘
   
6. 取一份擀成較胖的橢圓形
   
7. 兩頭向中折起
   
8. 再對摺，收口捏緊
   
9. 整理成橢圓形，放入烤盤再次發酵至兩倍大
   
10. 發酵完成後用刀縱向割3刀
    
11. 表面刷煉乳液。烤箱預熱180度。烤18分鐘
    
12. 享用吧