炼乳哈斯面包

作者：Frances小厨坊

食材

• 炼乳   50克
• 高筋面粉  250克
• 牛奶  145克
• 酵母 5克
• 糖   20克
• 盐  2克
• 表面刷炼乳液 炼乳 15克+牛奶 20克

做法

1. 牛奶，炼乳，酵母，糖放入主锅，30秒/速度3 混合。我放了火龙果汁，烤完后粉色已经消失殆尽。
   
2. 加入面粉，30秒/速度3-6混合，加盐，揉面4分钟
   
3. 面团取出，整圆，放入碗中发酵至2倍
   
4. 发酵完后手指沾面粉插入面团，不回弹即发酵OK
   
5. 平均分成4份，整成圆形，盖保鲜膜，醒15分钟
   
6. 取一份擀成较胖的椭圆形
   
7. 两头向中折起
   
8. 再对折，收口捏紧
   
9. 整理成椭圆形，放入烤盘再次发酵至两倍大
   
10. 发酵完成后用刀纵向割3刀
    
11. 表面刷炼乳液。烤箱预热180度。烤18分钟
    
12. 享用吧