炼乳哈斯面包

作者:Frances小厨坊

食材

  • 炼乳   50克
  • 高筋面粉  250克
  • 牛奶  145克
  • 酵母 5克
  • 糖   20克
  • 盐  2克
  • 表面刷炼乳液 炼乳 15克+牛奶 20克

做法

  1. 牛奶,炼乳,酵母,糖放入主锅,30秒/速度3 混合。我放了火龙果汁,烤完后粉色已经消失殆尽。
  2. 加入面粉,30秒/速度3-6混合,加盐,揉面4分钟
  3. 面团取出,整圆,放入碗中发酵至2倍
  4. 发酵完后手指沾面粉插入面团,不回弹即发酵OK
  5. 平均分成4份,整成圆形,盖保鲜膜,醒15分钟
  6. 取一份擀成较胖的椭圆形
  7. 两头向中折起
  8. 再对折,收口捏紧
  9. 整理成椭圆形,放入烤盘再次发酵至两倍大
  10. 发酵完成后用刀纵向割3刀
  11. 表面刷炼乳液。烤箱预热180度。烤18分钟
  12. 享用吧
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2020-7-2 14:20:10

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2020-7-2 14:30:20

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