無憂糕（山藥紫薯糕）

作者：Frances小廚坊

食材

• 山藥    240g
• 冰糖粉   10克
• 蜂蜜   10克
• 紫薯（小） 2個
• 蜂蜜 10g
• 玉米澱粉 少量
• 桂花蜜/櫻花蜜 少量

做法

1. 紫薯，山藥放入蒸鍋，30分鐘/veroma/小勺 蒸熟備用
   
2. 山藥去皮，放入主鍋，加蜂蜜，冰糖粉10秒/速度5打成泥，取出
   
3. 紫薯放入主鍋，加入蜂蜜，10秒/速度5打成泥，取出
   
4. 山藥20g/個，紫薯餡15g/個，包起來，紫薯露一點出來
   
5. （借圖）玉米澱粉微波爐1-2分鐘加熱炒熟。模具內撒一點點粉，將山藥糰子放入壓製成型即可
   
6. 表面加一點點桂花蜜裝飾。（我用了櫻花蜜）
   

小貼士

• 紫薯餡不一定那麼精準克重，可以隨意
• 用鐵棍山藥，山藥含水量會不同，太幹了可以加一點點牛奶，太濕了，可以加一點點熟的糯米粉進行調整
• 成品不甜，甜度可以根據自己口味調整。