作者：Vivian熙惠的廚房
食材
- 黃油 30g
- 牛奶 20g
- 糖 20g
- 蛋黃 3顆
- 麵粉 20g
- 奶粉 20g
- 麵糰部分
- 水 240g
- 酵母 8g
- 糖 10g
- 橄欖油 10g
- 鹽 1/4茶匙
- 麵粉 500g
做法
- 黃油30g，100度三分鐘，加入糖20g，牛奶60g，奶粉20g，速度3攪拌，取消溫度，然後一個一個加入三個蛋黃，速度3快速邊打勻，溫度加到100度，蛋黃消毒，然後加入麵粉20g，一邊煮一邊拌勻，移開兩杯蓋。到濃稠狀態。
- 濃稠的狀態
- 美善品加入240g水，加入8g酵母，10g糖，設定37度，1分鐘，速度1激活酵母。加入橄欖油10g，適量鹽，500g麵粉，30秒，速度3～6混合。
- 設定揉面鍵，2分鐘，取出麵糰。包上保鮮膜發酵一小時左右。
- 分割成若干大小，包起來
- 一份麵糰，一份奶黃
- 包好後靜置10分鐘
- 美善品先varoma煮開水，架上蒸鍋組。15分鐘，varoma，速度1
- 可以吃啦！
- 加了紅曲米的麵糰
