糯米蒸紅膏蟹

作者：Vivian熙惠的廚房

食材

• 膏蟹    1隻
• 糯米    100g
• 胡蘿   卜 1/3根
• 洋蔥    10g
• 蘑菇    2個
• 香菇   2個
• 生抽   20g
• 老抽   10g
• 糖    10g
• 橄欖油    10g

做法

1. 螃蟹一隻刷子刷乾淨
   
2. 準備各種食材切丁
   
3. 糯米提前浸泡20分鐘
   
4. 美善品放入10g橄欖油、洋蔥，溫度varoma，時間3分鐘，速度1爆香。放入胡蘿蔔丁、香菇丁、蘑菇丁，繼續翻炒2分鐘。放入生抽、鹽、糖、濾去水份的糯米，設定4分鐘，Varoma，小調羹反轉鍵。
   
5. 加入一碗水，varoma，小調羹煮6分鐘。煮到收汁狀態。取出放入墊了烘焙紙的蒸籠。
   
6. 把洗凈的螃蟹放在鋪有糯米飯的蒸籠上。
   
7. 美善品主鍋放入500～1000毫升水，設定12分鐘，varoma，速度1。待蒸汽上來架上裝有蒸籠的蒸鍋組。設定18分鐘，varoma，速度1。
   
8. 解掉繩子，配一碗姜醋汁，享受美味。
   
9. 一起來試試吧！