作者：Vivian熙惠的廚房
食材
- 黃油 125g
- 糖粉 80g
- 蛋黃 2個
- 低粉 250g
- 淡奶油 60ml
- 細砂糖 60g
- 麥芽糖 30g
- 黃油 60g
- 杏仁片 100g
做法
- 室溫黃油切小塊放入美善品主鍋，2分速度2、加入糖粉，3分速度3打發，中途可用刮刀棒刮一次鍋壁，使打法均勻。打到微微發白狀態分次加入蛋黃，繼續速度3打勻。
- 加入低筋麵粉，30秒速度1混合，再turbo鍵0.5秒3次避免攪拌過度。主鍋倒扣在油紙上，倒出麵糰，用手輕輕捏成團，包住冷藏一小時。
- 取出麵糰，一分為二。另一份備用。上下都鋪上烘焙紙，用擀麵杖擀開，擀成薄片，約18*18方形，可用刮版切整齊。（尺寸越小餅底越厚）。上面牙籤戳滿小洞避免烘烤時拱起。入烤箱180度/18分鐘
- 烘烤的時間製作焦糖杏仁，這裡是兩份的量，如果只做一份就減量。揉好的另一份麵糰可以放入冰箱過幾天再做。主鍋可以不清洗直接放入淡奶油、細砂糖、麥芽糖、黃油，設定8分鐘/115度，速度1，等溫度達到115度，並開始冒大泡泡的時候放入杏仁片，取消溫度，30秒/小勺反轉，拌勻杏仁片。
- 趁熱均勻鋪在出爐的酥餅上。入烤箱180度，約20分鐘。觀察呈焦黃色就OK
- 琥珀色就可以嘍
- 烤完慢慢冷卻，表面開始慢慢變硬還沒有變脆的時候，有點餘溫時倒扣在油紙上，用鋒利的刀一刀往下切，要乾脆利落才能切得整齊。再放在烤架上待涼透。
- 又酥又脆又香的焦糖餅乾
- 切片包裝
- 包裝一下就美美噠，可以叫它金色戀人哦！
