作者：Vivian熙惠的廚房
食材
- 洋蔥 40g
- 蒜頭 4粒
- 胡蘿蔔 半根
- 西紅柿 兩個
- 蘑菇 3個
- 玉米粒 1把
- 牛肉或羊肉 250g
- 馬鈴薯 300g
- 意大利通心粉 適量
- 黑胡椒
- 橄欖油 40g
- 黃油 20g
- 番茄醬 一碗
- 淡奶油 20g
- 牛奶 15g
- 糖
- 鹽
- 香草碎 適量
- 帕爾馬森奶酪 適量
- 水 1000g
做法
- 準備食材。先將馬鈴薯去皮切塊放入網鍋，主鍋加水，設定25分/V/小勺 煮熟馬鈴薯。最後十分鐘取出網鍋，放入意大利通心粉、少許橄欖油和鹽，繼續放上網鍋同煮馬鈴薯和意麵。（不需要意麵可省略此步驟）
- 清空主鍋，馬鈴薯備用、通心粉過冷水備用。主鍋放入牛肉塊，turbo1秒/次，打3次，達到你期望的顆粒放入盤中備用。牧羊人派里的肉顆粒大一點、意麵醬的肉可以達碎一點。
- 主鍋不用清洗，直接放入洋蔥、蒜頭，5秒/速度5，切碎。放入橄欖油4分/v/小勺爆香；放入牛肉碎繼續炒2分鐘；放入切塊番茄，一碗番茄醬，10分鐘/v/小勺；放入滾刀切胡蘿蔔、片切蘑菇、玉米粒、黑胡椒研磨6圈、鹽、糖適量，繼續10分/v/小勺，同時移開量杯蓋收汁水，最後加入10g淡奶油。並品嘗口感作調整。湯汁略微濃稠狀為宜。
- 此醬汁可作為基礎意大利麵醬汁和pizza醬汁，密封保存可以食用多次
- 10秒/速度10清洗鍋子，放入馬鈴薯塊、黑胡椒、鹽、糖、黃油約10g、橄欖油10g、牛奶15g、淡奶油10g，10秒速度6
- 品嘗口感，用牛奶的多少來調節稀稠度。略微軟綿為宜。
- 烤盤鋪好剛剛的意大利通心粉，淋上做好的番茄肉醬，再一層通心粉一層肉醬。
- 鋪上最好的馬鈴薯泥，厚度均勻，鋪滿烤碗。可以用叉子划出紋路。撒上香草碎（沒有就省略）。
- 烤箱預熱220度，入烤箱上下火25分鐘，馬鈴薯泥表面微焦黃色即可。
- 出爐，撒上帕瑪森奶酪、迷迭香點綴即可。
- 因為加了意大利通心粉，所以這道原本即可作為主食的料理梗增加了飽腹感。寒冷的冬日，來一盤熱乎乎的牧羊人派，既美味又果腹。
小貼士
- 按照此配方的量正常量的烤碗可以做兩份，大一點的烤碗做一份。你也可以分成布丁碗，一人一份。容器小了也適當縮短烤的時間。烘烤的時間視烤箱溫度不一樣也自行調節。牧羊人派食材隨意，可以根據自己喜好增減。但這一道美食我們輕鬆學會了做醬汁和馬鈴薯泥以及美善品一鍋多菜的妙用，為了節約時間，你也可以在蒸煮馬鈴薯的時候同時架上蒸鍋組烹調其他美食。