作者：Vivian熙惠的厨房
食材
- 洋葱 40g
- 蒜头 4粒
- 胡萝卜 半根
- 西红柿 两个
- 蘑菇 3个
- 玉米粒 1把
- 牛肉或羊肉 250g
- 土豆 300g
- 意大利通心粉 适量
- 黑胡椒
- 橄榄油 40g
- 黄油 20g
- 番茄酱 一碗
- 淡奶油 20g
- 牛奶 15g
- 糖
- 盐
- 香草碎 适量
- 帕尔马森奶酪 适量
- 水 1000g
做法
- 准备食材。先将土豆去皮切块放入网锅，主锅加水，设定25分/V/小勺 煮熟土豆。最后十分钟取出网锅，放入意大利通心粉、少许橄榄油和盐，继续放上网锅同煮土豆和意面。（不需要意面可省略此步骤）
- 清空主锅，土豆备用、通心粉过冷水备用。主锅放入牛肉块，turbo1秒/次，打3次，达到你期望的颗粒放入盘中备用。牧羊人派里的肉颗粒大一点、意面酱的肉可以达碎一点。
- 主锅不用清洗，直接放入洋葱、蒜头，5秒/速度5，切碎。放入橄榄油4分/v/小勺爆香；放入牛肉碎继续炒2分钟；放入切块番茄，一碗番茄酱，10分钟/v/小勺；放入滚刀切胡萝卜、片切蘑菇、玉米粒、黑胡椒研磨6圈、盐、糖适量，继续10分/v/小勺，同时移开量杯盖收汁水，最后加入10g淡奶油。并品尝口感作调整。汤汁略微浓稠状为宜。
- 此酱汁可作为基础意大利面酱汁和pizza酱汁，密封保存可以食用多次
- 10秒/速度10清洗锅子，放入土豆块、黑胡椒、盐、糖、黄油约10g、橄榄油10g、牛奶15g、淡奶油10g，10秒速度6
- 品尝口感，用牛奶的多少来调节稀稠度。略微软绵为宜。
- 烤盘铺好刚刚的意大利通心粉，淋上做好的番茄肉酱，再一层通心粉一层肉酱。
- 铺上最好的土豆泥，厚度均匀，铺满烤碗。可以用叉子划出纹路。撒上香草碎（没有就省略）。
- 烤箱预热220度，入烤箱上下火25分钟，土豆泥表面微焦黄色即可。
- 出炉，撒上帕玛森奶酪、迷迭香点缀即可。
- 因为加了意大利通心粉，所以这道原本即可作为主食的料理梗增加了饱腹感。寒冷的冬日，来一盘热乎乎的牧羊人派，既美味又果腹。
小贴士
- 按照此配方的量正常量的烤碗可以做两份，大一点的烤碗做一份。你也可以分成布丁碗，一人一份。容器小了也适当缩短烤的时间。烘烤的时间视烤箱温度不一样也自行调节。牧羊人派食材随意，可以根据自己喜好增减。但这一道美食我们轻松学会了做酱汁和土豆泥以及美善品一锅多菜的妙用，为了节约时间，你也可以在蒸煮土豆的时候同时架上蒸锅组烹调其他美食。