花生酱麦芬蛋糕

作者  艾食纪

食材

• 黄油     50g（切块、片都可以，大小均匀，不用软化）
• 鸡蛋     2个（100g左右）
• 砂糖     60g
• 花生酱     100g
• 低筋粉     100g
• 泡打粉     3g
• 牛奶     50g

步骤

1. 预热烤箱170度，烤架放在中层。鸡蛋、砂糖、黄油入主锅，30秒，速度6；
2. 加入花生酱，10秒，速度4～6间自行选择（看花生酱状态，偏稀用4，很厚用6）；加入过筛的低筋粉和泡打粉，20秒，速度4。如有挂在刀头和锅壁上的粉，用刮刀刮下去，搅拌均匀即可；
3. 将面糊倒入纸杯至8分满。用的是展艺的中号纸杯，这个方子可以做3个；
4. 将面糊放进烤箱，以上下火170度烤35分钟（观察上色，时间根据自家烤箱调整）。结束插入牙签，牙签上没有粘蛋糕屑即可。