花生酱麦芬蛋糕

作者  艾食纪

食材

  • 黄油     50g(切块、片都可以,大小均匀,不用软化)
  • 鸡蛋     2个(100g左右)
  • 砂糖     60g
  • 花生酱     100g
  • 低筋粉     100g
  • 泡打粉     3g
  • 牛奶     50g

步骤

  1. 预热烤箱170度,烤架放在中层。鸡蛋、砂糖、黄油入主锅,30秒,速度6;
  2. 加入花生酱,10秒,速度4~6间自行选择(看花生酱状态,偏稀用4,很厚用6);加入过筛的低筋粉和泡打粉,20秒,速度4。如有挂在刀头和锅壁上的粉,用刮刀刮下去,搅拌均匀即可;
  3. 将面糊倒入纸杯至8分满。用的是展艺的中号纸杯,这个方子可以做3个;
  4. 将面糊放进烤箱,以上下火170度烤35分钟(观察上色,时间根据自家烤箱调整)。结束插入牙签,牙签上没有粘蛋糕屑即可。
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