笋干红烧肉

作者  艾食纪

食材

• 姜片     10g
• 五花肉     500g，切大块（3*3厘米）
• 水笋或笋干（泡发）     400g水笋或笋干
• 冰糖     25g
• 生抽     25g
• 老抽     40g
• 料酒     100g
• 水     100g

步骤

1. 将姜、五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒和水加入主锅（如用笋干，也在这一步加入），60分钟/V/反转/小勺（如用水笋，在30分钟时暂停一下，加入水笋，继续炖煮；
2. 完成后，3秒/速度2颠锅，结束后用刮刀棒贴着锅底轻微搅动一圈，盛盘享用。

小贴士

• 过程中可打开量杯盖观察，水少加料酒，水多去掉量杯盖烹煮。