蜜汁叉燒

作者  艾食紀

食材

• 梅花肉     800g
• 叉燒醬     190g
• 紅曲粉     一勺
• 糖     30g
• 生抽     30g
• 料酒     60g
• 蜂蜜     適量

步驟

1. 梅花肉切大塊（6 X 4公分左右），5分鐘、50度、速度5清洗焯水；
2. 將蜂蜜以外的所有食材放入主鍋，45分鐘、100度、小勺反轉；
3. 烤箱預熱190度，把肉放在鋪了2層錫紙的烤架(或鋪了油紙的烤盤）上，肉兩面刷上蜂蜜，190度，烤15分鐘，取出稍涼後切片裝盤，淋上之前燉肉的醬汁；