蜜汁叉烧

作者  艾食纪

食材

• 梅花肉     800g
• 叉烧酱     190g
• 红曲粉     一勺
• 糖     30g
• 生抽     30g
• 料酒     60g
• 蜂蜜     适量

步骤

1. 梅花肉切大块（6 X 4公分左右），5分钟、50度、速度5清洗焯水；
2. 将蜂蜜以外的所有食材放入主锅，45分钟、100度、小勺反转；
3. 烤箱预热190度，把肉放在铺了2层锡纸的烤架(或铺了油纸的烤盘）上，肉两面刷上蜂蜜，190度，烤15分钟，取出稍凉后切片装盘，淋上之前炖肉的酱汁；