生巧

作者  艾食紀

食材

• 黑巧克力（法芙娜70%）     120g
• 牛奶巧克力（法芙娜）     60g
• 鮮奶油（含脂量最低30%）     100g
• 黃油     15g（切小塊，室溫軟化）
• 蜂蜜     2茶匙
• 朗姆酒     1茶匙
• 可可粉     適量

步驟

1. 準備一個樂扣飯盒（尺寸18X11厘米左右），四周墊上烘焙紙便於後期脫模。如果有生巧專用的硅膠模具，更為理想；
2. 將黑巧和奶巧入主鍋，15秒，速度7切碎；
3. 加入蜂蜜和奶油，3分，50度，速度3融化；
4. 加入朗姆酒和黃油，10秒，速度3混合；
5. 倒入事先準備的樂扣盒或硅膠模具中，冷藏2小時以上（可過夜），巧克力凝固後，連烘焙紙一起取出，用火上加熱過的刀把巧克力切成小塊（硅膠模具可以直接脫模成塊），放在撒了可可粉的烤盤裡輕輕晃動後享用。