生巧

作者  艾食纪

食材

• 黑巧克力（法芙娜70%）     120g
• 牛奶巧克力（法芙娜）     60g
• 鲜奶油（含脂量最低30%）     100g
• 黄油     15g（切小块，室温软化）
• 蜂蜜     2茶匙
• 朗姆酒     1茶匙
• 可可粉     适量

步骤

1. 准备一个乐扣饭盒（尺寸18X11厘米左右），四周垫上烘焙纸便于后期脱模。如果有生巧专用的硅胶模具，更为理想；
2. 将黑巧和奶巧入主锅，15秒，速度7切碎；
3. 加入蜂蜜和奶油，3分，50度，速度3融化；
4. 加入朗姆酒和黄油，10秒，速度3混合；
5. 倒入事先准备的乐扣盒或硅胶模具中，冷藏2小时以上（可过夜），巧克力凝固后，连烘焙纸一起取出，用火上加热过的刀把巧克力切成小块（硅胶模具可以直接脱模成块），放在撒了可可粉的烤盘里轻轻晃动后享用。