迷迭香椰子油香脆餅乾

作者：Vivian熙惠的廚房

食材

• 中筋麵粉   200g
• 冰糖粉   40g
• 水    90g
• 酵母    1/2茶匙
• 玉米澱粉    100g
• 椰子油（或豬油或黃油）  50g
• 海鹽    1茶匙
• 紫甘藍碎   1把
• 新鮮迷迭香    2支

做法

1. 1、將90g水、200g麵粉、40g冰糖粉、1/2茶匙酵母放入主鍋。30秒/2-6混合，2分鐘/揉面。取出靜置放20分鐘。2、玉米澱粉100g，常溫椰子油50g，鹽1茶匙，切碎的紫甘藍葉和迷迭香放入一個大碗中，戴上手套捏均勻至一個油酥麵糰。
   
2. 將1麵皮搓圓壓扁包入2油酥麵糰。包起來，用掌心壓扁，並用擀麵杖輕輕擀開、擀薄，兩邊向中心摺疊、另兩邊也想中心摺疊。用擀麵杖擀開，繼續摺疊一次，繼續擀開、擀薄。（圖中為香蔥）
   
3. 擀成方形，盡量不破皮。（圖中為紫甘藍迷迭香）
   
4. 將麵皮移至烘焙紙上，用叉子叉出用滾輪切割許多叉子因，用滾輪切割成喜歡的大小。
   
5. 送入預熱180度的烤箱，上下中層15分鐘。
   
6. 香蔥或迷迭香，不同的風味。
   
7. 香脆
   
8. 迷迭香
   
9. 豬油蔥香
   

小貼士

• 可以在油酥部分變化，可以蔥香、可以迷迭香甚至梅乾菜哦！