生巧克力

作者：Thera的生活廚房

食材

• 嘉利寶 70%黑巧克力    250克
• 嘉利寶 28%牛奶巧克力    70克
• 總統牌鮮奶油    150克
• 法芙娜可可粉   適量
• 玉米糖漿   10克

做法

1. 鮮奶油和玉米糖漿在小鍋子裡頭小火加熱到近似沸騰。美善品 60度 時間2分鐘 速度2。 鮮奶油加玉米糖漿
   
2. 把所有巧克力緩慢加入剛剛的鮮奶油裡頭， 慢慢攪拌到融化。(離火哦)美善品 50度 5分鐘 速度2。 土豪一次巧克力全部下， 不用客氣。
   
3. 取出融化後的巧克力， 在有點深度的盤子裡頭， 加上烘焙紙， 倒入。 把表面弄平。 冷卻隔夜或最少兩小時。美善品 30秒。速度8 均質化巧克力。 巧克力吃起來更順滑。 然後一樣倒進盤子里冷卻。隔夜或至少兩小時。鍋底剩下的巧克力不浪費， 鮮奶一大杯倒進去， 蓋好蓋子， 速度8 30秒， 把鍋子洗乾淨， 巧克力牛奶洗鍋水喝掉， 哇哈哈哈~ 真好喝~ (我是先加熱80度三分鐘，偶老人家愛喝熱的加熱完才打)
   
4. 完全冷卻後取出， 刀子瓦斯爐上燒20秒加熱， 趕快趁熱切巧克力到你要的大小。 再撒上可可粉， 就完成生巧克力了。 可可粉我最推薦法芙娜。雖然價格高， 但是其實用量沒有很大， 卻有畫龍點睛的作用。裝在盒子里， 看着更厲害， 對不對~
   

小貼士

• 這配方比較苦， 但是入口餘韻留存很久。 如果喜歡甜一點的，牛奶巧克力可以多一點， 黑巧克力少一點， 或是選擇可可脂低一點的黑巧克力。