生巧克力

作者：Thera的生活厨房

食材

• 嘉利宝 70%黑巧克力    250克
• 嘉利宝 28%牛奶巧克力    70克
• 总统牌鲜奶油    150克
• 法芙娜可可粉   适量
• 玉米糖浆   10克

做法

1. 鲜奶油和玉米糖浆在小锅子里头小火加热到近似沸腾。美善品 60度 时间2分钟 速度2。 鲜奶油加玉米糖浆
   
2. 把所有巧克力缓慢加入刚刚的鲜奶油里头， 慢慢搅拌到融化。(离火哦)美善品 50度 5分钟 速度2。 土豪一次巧克力全部下， 不用客气。
   
3. 取出融化后的巧克力， 在有点深度的盘子里头， 加上烘焙纸， 倒入。 把表面弄平。 冷却隔夜或最少两小时。美善品 30秒。速度8 均质化巧克力。 巧克力吃起来更顺滑。 然后一样倒进盘子里冷却。隔夜或至少两小时。锅底剩下的巧克力不浪费， 鲜奶一大杯倒进去， 盖好盖子， 速度8 30秒， 把锅子洗干净， 巧克力牛奶洗锅水喝掉， 哇哈哈哈~ 真好喝~ (我是先加热80度三分钟，偶老人家爱喝热的加热完才打)
   
4. 完全冷却后取出， 刀子瓦斯炉上烧20秒加热， 赶快趁热切巧克力到你要的大小。 再撒上可可粉， 就完成生巧克力了。 可可粉我最推荐法芙娜。虽然价格高， 但是其实用量没有很大， 却有画龙点睛的作用。装在盒子里， 看着更厉害， 对不对~
   

小贴士

• 这配方比较苦， 但是入口余韵留存很久。 如果喜欢甜一点的，牛奶巧克力可以多一点， 黑巧克力少一点， 或是选择可可脂低一点的黑巧克力。