凯撒面包Kaisersemmel

作者：Thera的生活厨房

食材

• T55面粉(或中筋面粉)    500克
• 水    320克
• 盐巴    8克
• 酵母    6克
• 糖    10克
• 蔬菜油    10克

做法

1. 所有材料除了油， 全部加进去打成团。美善品揉面模式， 2分钟。
   
2. 加入10克蔬菜油(我今天加的是葵花油， 加橄榄油， 黄油都可以。) 再揉到三光。美善品揉面模式4分钟。
   
3. 把面团取出， 收圆。 放进有盖子的盒子里头。 发到两倍大。
   
4. 现在很暖和， 一个多小时就发到两倍大了。取出， 不要揉， 均匀分割成10个面团。 滚圆就好。 把面团放到芝麻里头按压， 就会均匀沾满芝麻。
   
5. 用刮刀扭曲一个弧度， 均匀的在面团上压5-6个刀痕。 要压倒5分以上， 要不然二发后就看不到了。
   
6. 压好准备二发
   
7. 半小时二发， 面团已经长的白白胖胖。
   
8. 210度 上下火， 放着稍微靠下面，烤20分钟
   
9. 其实凯撒面包有个专门压形状的模子。 没打算特别再去买， 也其实不容易买到， 所以改用刮板来作造型取代。
   

小贴士

• 这是很快就有成果的餐包。 直接法做的，迅速方便。