作者：Thera的生活廚房
食材
- 六寸海綿蛋糕切片 2片
- mascarpone馬士卡邦芝士 500克
- 蛋黃 3個
- 糖 35克
- 吉利丁片 5克一片 2片
- 淡奶油 250克
- 無糖可可粉 少許
做法
- 吉利丁片剪成幾塊，放入飲用水+冰塊軟化。美善品主鍋插入蝴蝶棒，加入三個蛋黃， 35克白糖，速度4/30秒
- 在蛋黃糊裡頭加入在室溫軟化的馬士卡邦芝士，記得，一定要先拿出來放室溫最少一小時。美善品速度4/20秒取出放盆子里。 盡量刮出， 不用洗鍋。
- 取出已經軟化的吉利丁片， 擠干水， 放在小碗裡頭，加入20克牛奶，隔水加熱，很快就會全部融化。均勻拌入芝士蛋黃糊。
- 250克淡奶油加入主鍋。 速度4打到不流動就好。這個先打速度4 聽到水流聲變小，馬上打開量杯蓋， 速度降到3.5 看到淡奶油變的不流動就馬上停止。
- 把芝士蛋黃糊加入主鍋(裡頭是剛剛打發的淡奶油) 20秒/速度3 攪拌均勻這就是提拉米蘇的慕斯糊了。
- 八寸的活底蛋糕模， 裡頭鋪上一片六寸的海綿蛋糕片。 如果要加咖啡和酒， 可以用刷子均勻塗在蛋糕上面。 蛋糕很會吸水， 塗上去馬上會被吸收。倒入1/2的慕斯糊。 用刮刀摸平後， 再加第二片六寸蛋糕。上面再塗咖啡和酒。
- 倒入剩下所有的慕斯糊。 輕輕震一下八寸模，把大氣泡震出來。 包上保鮮膜， 冷卻四小時以上。脫模可以拿一條很熱的大毛巾包在模外緣。 因為慕斯被溶解， 就可以輕鬆脫模。我是直接火槍拿起來噴模具， 很輕鬆可以脫模。
- 在最上面用篩子均勻的把無糖可可粉篩到表面就完成了美味的提拉米蘇!
