綠豆糕

作者：Thera的生活廚房

食材

• 脫皮綠豆    350克
• 無鹽黃油或玉米油     100克
• 麥芽糖     50克
• 白砂糖     70克

做法

1. 脫皮綠豆洗凈泡水。 夏天四小時， 冬天八小時。中間有空就換一下水。確保綠豆的乾淨。
   
2. 綠豆蒸熟。 大概半小時左右。 用湯勺壓看看去， 輕鬆就能壓碎才行。
   
3. 蒸熟的綠豆大概有1100克左右。 加入100克的黃油或沒味道的植物油以及麥芽糖和白砂糖。料理機打碎。我是美善品turbo 2秒， 然後攪拌棒在裏面拌一下， 再兩秒。 這樣總共打十次。打開蓋子用刮刀攪拌下， 再打速度10， 30秒。 開蓋再攪拌均勻。 再速度10打30秒。
   
4. 美善品反轉速度3 溫度120度， 炒到干如果豆子本身就干， 不需要炒哦。
   
5. 放涼冷卻後， 用湯勺或是雪糕勺挖球。
   
6. 把綠豆糕塞進模子裡頭用力壓， 漂亮的綠豆糕就好了。。這個叫小孩玩， 他們會很開心的～
   
7. 我有分了一些綠豆糕出來， 另外拌入抹茶粉。 就可以有不一樣味道。 可以自己加蔓越莓碎， 或葡萄乾碎 ，也有不同風味哦😄
   
8. 裝盒子送人， 一整個高大上有沒有～
   
9. 我把綠豆沙包紅豆沙再壓模， 也很好看哦～
   

小貼士

• 記得綠豆糕放涼的時候都要蓋蓋子。 要不表面會很乾。 影響口感。