黃金泡菜

作者：Thera的生活廚房

食材

• 大白菜或捲心菜切三公分段     500克
• 鹽    一大匙
• 胡蘿蔔切段    120克
• 薑    5克
• 蒜頭    5-8瓣
• 糖    120克
• 豆腐乳    20克
• 白醋    50克
• 麻油     15克

做法

1. 大白菜切丁，加鹽均勻攪拌。靜置半小時出水。
   
2. 胡蘿蔔 薑 蒜入主鍋 六秒鐘速度五打碎
   
3. 把鍋子裡頭材料用刮刀刮到鍋底， 加入麻油， 五分鐘最高溫 小湯勺拌炒
   
4. 加入白醋 糖和豆腐乳，辣椒粉， 速度10 30秒鐘， 就是黃金醬汁了。
   
5. 把白菜鹽水和醬汁均勻攪拌後， 進冰箱最少三小時後可以食用。
   

小貼士

• 喜歡辣的， 可以加辣腐乳， 另外再加辣椒粉。