免烤芝士蛋糕

作者：Thera的生活廚房

食材

• 奧利奧餅乾屑    80克
• 黃油     20克
• 淡奶油    200克
• 白糖    20克
• 奶油芝士   200克
• 白糖    35
• 吉利丁片 2片
• 牛奶 100cc
• 奧利奧餅乾碎片 綠色葉子 少許

做法

1. 奧利奧餅乾碎， 黃油放主鍋。
   
2. 速度5 6秒鐘。
   
3. 把黃油和奧利奧碎打勻的餅乾底， 放在活底模均勻攤平。 再用刮刀壓緊。
   
4. 取少許冰塊和少許水， 速度10打10秒。 冰鎮一下鍋子。水倒掉不要了。
   
5. 接下來插上蝴蝶棒， 把淡奶油和糖加入， 速度三打發奶油。。時間大約三分鐘， 要從上面的小洞觀察。 看淡奶油呈現有點固體就好。 不用打太硬。取出淡奶油。 有一些拿不幹凈留着沒關係的。
   
6. 冰水泡吉利丁片到柔軟。
   
7. 牛奶加熱， 微熱就好， 取出吉利丁片， 擰乾加進牛奶， 攪拌到化掉就好。 很快， 幾秒鐘功夫。
8. 放到室溫軟化的奶油奶酪加砂糖， 先不要蝴蝶棒。 直接速度3打均勻。大概20秒以內。 再插上蝴蝶棒，然後繼續速度3打， 從洞口慢慢倒入加了吉利丁的牛奶， 攪拌均勻後， 再把打發的淡奶油繼續加入， 直到全部攪拌均勻。
   
9. 把剛剛做好的芝士蛋糕糊加入已經有奧利奧餅乾填底的容器， 中間再撒一層奧利奧， 也可以放水果丁， 海綿蛋糕丁， 麥片， 巧克力碎片， 請各自發揮創意。 再上一層蛋糕糊。 如果想作盆栽蛋糕， 最上面可以再一次奧利奧， 或是可可粉。 最上面再點綴綠色葉子就好。