洛神花果醬

作者：Thera的生活廚房

食材

洛神花

• 洛神花籽和蒂    A克
• 水    A克
• 洛神花花瓣    B克
• 白糖    0.8B克

做法

1. 洛神花洗凈。 從蒂頭切開。就可以輕鬆退出洛神花種子。
   
2. 種子是果膠最多的地方。把種子拍碎， 和水1:1到鍋里， 煮到汁液濃稠。切下來的蒂頭，一起下去煮。美善品速度5打六秒， 加入等重的水， 100度煮15分鐘。濾出果膠， 種子丟棄。
   
3. 把花瓣加入鍋內， 加上0.8的糖， 比如花瓣是100克， 就加80克糖 還有剛剛煮的洛神花籽的濃果膠， 一起煮到成果醬狀。美善品速度小勺， 100度， 20分鐘。
   
4. 煮出來的果醬顏色很艷麗， 酸酸甜甜， 當果醬， 泡茶都很適合。