番茄馬鈴薯燉牛肉

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 牛肉     1斤左右（考慮到肉會縮水，一定切大塊一點）
• 番茄     2-3個（過熱水去皮切大塊）
• 洋蔥     1個（切塊）
• 馬鈴薯     適量(愛吃多少放多少）
• 胡蘿蔔     適量
• 薑片     10g
• 香葉     2片
• 八角     1個
• 花椒粒     10顆
• 冰糖     15g
• 生抽     30g
• 老抽     15g
• 料酒     15g
• 油     15g
• 開水     300g

步驟

1. 將牛肉塊放入網鍋，加水末過肉，5分鐘/50度/速度5，焯水後用熱水洗去浮沫，瀝干備用；
2. 清空主鍋，放入油，薑片，冰糖，花椒粒，香葉，八角，6分鐘/V/反轉小勺，炒糖；
3. 加入牛肉塊，3分鐘/V/反轉小勺；
4. 加入洋蔥塊，生抽，老抽，料酒，3分鐘/V/反轉小勺拌勻；
5. 加入300克開水，1小時/100度/反轉小勺，或者TM6慢燉模式1小時；
6. 加入番茄20分鐘/V/反轉小勺；
7. 加入馬鈴薯，胡蘿蔔20分鐘/v/反轉小勺（馬鈴薯和胡蘿蔔，我個人喜歡先用油鍋煎一下再放入，會更香）。