蘋果千層配黑糖珍珠鮮奶

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 蘋果     2顆
• 雞蛋     2個
• 白砂糖     25g
• 黃油     20g
• 牛奶     120g
• 鹽     2g
• 低筋麵粉     80g
• 杏仁片     適量
• 6寸蛋糕模     一個
• 烘焙紙

步驟

1. 烤箱提前預熱至170度；
2. 蘋果去皮去核去籽，切薄片待用（可加入少量檸檬汁和肉桂粉腌制，沒有忽略）；
3. 將黃油放入主鍋，2分鐘/50度/速度1融化；
4. 倒入牛奶，白砂糖，鹽，雞蛋，10秒/速度3進行混合；
5. 加入過篩好的低粉，30秒/度速3.5進行混合；
6. 蘋果裹上面糊後，平鋪在墊了烘焙紙的蛋糕模具里，最後將全部麵糊倒入模具；
7. 上面撒上杏仁片，放入烤箱170度，50分鐘，涼後放入冰箱冷藏效果更好，熱的時候請慎切，比較容易慘不忍睹。

海鹽黑糖珍珠牛奶：

1. 製作珍珠：取一小碗放在主鍋上，稱100克木薯澱粉待用，25克紅糖，70克水，放入主鍋，3分鐘/100度/速度1煮沸後馬上沖入裝有木薯粉的碗中，手動攪拌均勻，揉搓成長條，切成小劑子，搓成圓形珍珠
2. 煮珍珠：600克沸水放入主鍋，或5分鐘/100度/速度小勺煮沸，倒入珍珠，10分鐘/100度/反轉速度1，煮熟後倒入網鍋，用冷水沖洗，待用
3. 熬糖漿：黑糖（紅糖）80克，水200克，15分鐘/V/反轉速度1（全程開量杯蓋，待濃稠時，加入珍珠10分鐘/V/反轉速度1
4. 裝杯：想要掛壁效果，用勺子舀出糖漿刷在杯壁上，挖兩勺珍珠在杯底，倒入牛奶，也可一併加入紅茶汁，變身網紅臟臟奶茶
5. 海鹽奶蓋：50克淡奶油，1克海鹽放入主鍋，10秒/速度3
6. 黑糖珍珠+牛奶+海鹽奶蓋+奧利奧餅乾碎，怎麼好吃怎麼來，自己做的就是那麼隨意