蘋果千層配黑糖珍珠鮮奶

作者  Shirley的廚房廚事

食材

  • 蘋果     2顆
  • 雞蛋     2個
  • 白砂糖     25g
  • 黃油     20g
  • 牛奶     120g
  • 鹽     2g
  • 低筋麵粉     80g
  • 杏仁片     適量
  • 6寸蛋糕模     一個
  • 烘焙紙

步驟

  1. 烤箱提前預熱至170度;
  2. 蘋果去皮去核去籽,切薄片待用(可加入少量檸檬汁和肉桂粉腌制,沒有忽略);
  3. 將黃油放入主鍋,2分鐘/50度/速度1融化;
  4. 倒入牛奶,白砂糖,鹽,雞蛋,10秒/速度3進行混合;
  5. 加入過篩好的低粉,30秒/度速3.5進行混合;
  6. 蘋果裹上面糊後,平鋪在墊了烘焙紙的蛋糕模具里,最後將全部麵糊倒入模具;
  7. 上面撒上杏仁片,放入烤箱170度,50分鐘,涼後放入冰箱冷藏效果更好,熱的時候請慎切,比較容易慘不忍睹。

海鹽黑糖珍珠牛奶:

  1. 製作珍珠:取一小碗放在主鍋上,稱100克木薯澱粉待用,25克紅糖,70克水,放入主鍋,3分鐘/100度/速度1煮沸後馬上沖入裝有木薯粉的碗中,手動攪拌均勻,揉搓成長條,切成小劑子,搓成圓形珍珠
  2. 煮珍珠:600克沸水放入主鍋,或5分鐘/100度/速度小勺煮沸,倒入珍珠,10分鐘/100度/反轉速度1,煮熟後倒入網鍋,用冷水沖洗,待用
  3. 熬糖漿:黑糖(紅糖)80克,水200克,15分鐘/V/反轉速度1(全程開量杯蓋,待濃稠時,加入珍珠10分鐘/V/反轉速度1
  4. 裝杯:想要掛壁效果,用勺子舀出糖漿刷在杯壁上,挖兩勺珍珠在杯底,倒入牛奶,也可一併加入紅茶汁,變身網紅臟臟奶茶
  5. 海鹽奶蓋:50克淡奶油,1克海鹽放入主鍋,10秒/速度3
  6. 黑糖珍珠+牛奶+海鹽奶蓋+奧利奧餅乾碎,怎麼好吃怎麼來,自己做的就是那麼隨意
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