豆腐肉末蒸蛋

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 豆腐     1塊
• 油     20g
• 香菇     5朵
• 肉糜（蝦仁）     300g
• 李錦記拌面醬     2勺
• 雞蛋     2顆

步驟

1. 將盒裝豆腐切片放入深盆中，倒入打好的蛋液備用。
2. 爆香 油20g  3分鐘/120℃/小勺反轉（Tips20g油3分鐘時間正好到120℃，如果某個菜油比較多3分鐘到不了120℃可以適當加長時間）
3. 香菇塊、肉糜（蝦仁）、薑末入鍋5分鐘/V/小勺反轉（Tips新鮮肉3五洗凈後切小塊分小包裝入冷凍，需要時拿出一包turbo粉碎即可）最後30秒加入兩勺李錦記拌面醬或六月鮮豆瓣醬，3秒/速度3.5顛鍋
4. 盛出均勻的鋪在豆腐上，並用高溫保鮮膜包好，放入蒸鍋，約19分鐘蒸熟