豆腐肉末蒸蛋

作者  Shirley的厨房厨事

食材

• 豆腐     1块
• 油     20g
• 香菇     5朵
• 肉糜（虾仁）     300g
• 李锦记拌面酱     2勺
• 鸡蛋     2颗

步骤

1. 将盒装豆腐切片放入深盆中，倒入打好的蛋液备用。
2. 爆香 油20g  3分钟/120℃/小勺反转（Tips20g油3分钟时间正好到120℃，如果某个菜油比较多3分钟到不了120℃可以适当加长时间）
3. 香菇块、肉糜（虾仁）、姜末入锅5分钟/V/小勺反转（Tips新鲜肉3五洗净后切小块分小包装入冷冻，需要时拿出一包turbo粉碎即可）最后30秒加入两勺李锦记拌面酱或六月鲜豆瓣酱，3秒/速度3.5颠锅
4. 盛出均匀的铺在豆腐上，并用高温保鲜膜包好，放入蒸锅，约19分钟蒸熟