薑汁撞奶

作者：Thera的生活廚房

食材

• 老薑     50克
• 水     20克
• 鮮奶    350克
• 砂糖   20克
• 淡奶油    50克

做法

1. 老薑50克切片
   
2. 加入水， turbo2秒。 把材料刮到底部。 總共作4-5次。
   
3. 取出薑末，放個網篩。手洗乾淨， 擠出薑汁。
   
4. 把牛奶和淡奶油加入， 速度1 溫度80 四分鐘。溫度穩定達到後， 加入砂糖， 一分鐘 速度2 80度。
   
5. 把薑汁均勻倒在四個烤盅或小碗。
   
6. 快速把80度的牛奶倒入薑汁裡頭。不要攪拌， 靜置半小時就完成了。