夏日海皇羹 例汤 20年7月1日 公众号 作者 Shirley的厨房厨事 食材 冬瓜 500g 水 800g 高汤块 1块(可自制) 淀粉 10g(加两勺水勾兑) 扇贝肉 150g 虾仁 150g 蛋白 2颗 盐 5g 白胡椒粉 少许 步骤 将冬瓜切块放入主锅,12分钟/100度/速度1烹煮; 30秒/速度5打成泥; 加入水和高汤块,以13分钟/100度/速度2; 设定2分钟/100度/速度2,从量杯盖边缘,将水淀粉缓慢滴落; 加入扇贝,虾仁和蛋白,以3分钟/100度/反转小勺烹煮,最后加入盐和白胡椒粉,撒上香菜或者芹菜末装盘。