夏日海皇羹

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 冬瓜     500g
• 水     800g
• 高湯塊     1塊（可自制）
• 澱粉     10g（加兩勺水勾兌）
• 扇貝肉     150g
• 蝦仁     150g
• 蛋白     2顆
• 鹽     5g
• 白鬍椒粉     少許

步驟

1. 將冬瓜切塊放入主鍋，12分鐘/100度/速度1烹煮；
2. 30秒/速度5打成泥；
3. 加入水和高湯塊，以13分鐘/100度/速度2；
4. 設定2分鐘/100度/速度2，從量杯蓋邊緣，將水澱粉緩慢滴落；
5. 加入扇貝，蝦仁和蛋白，以3分鐘/100度/反轉小勺烹煮，最後加入鹽和白鬍椒粉，撒上香菜或者芹菜末裝盤。