夏日海皇羹

作者  Shirley的厨房厨事

食材

• 冬瓜     500g
• 水     800g
• 高汤块     1块（可自制）
• 淀粉     10g（加两勺水勾兑）
• 扇贝肉     150g
• 虾仁     150g
• 蛋白     2颗
• 盐     5g
• 白胡椒粉     少许

步骤

1. 将冬瓜切块放入主锅，12分钟/100度/速度1烹煮；
2. 30秒/速度5打成泥；
3. 加入水和高汤块，以13分钟/100度/速度2；
4. 设定2分钟/100度/速度2，从量杯盖边缘，将水淀粉缓慢滴落；
5. 加入扇贝，虾仁和蛋白，以3分钟/100度/反转小勺烹煮，最后加入盐和白胡椒粉，撒上香菜或者芹菜末装盘。