70%中種全麥牛奶土司

作者：Thera的生活廚房

食材

• 高筋麵粉    350克
• 黃油    30克
• 奶粉    20克
• 砂糖    30克
• 即發乾酵母  6克
• 牛奶    360克
• 鹽巴    6克
• 全麥粉    150克

做法

1. 350克麵粉 300克牛奶 4克酵母 攪拌成團。美善品揉面模式一分鐘。麵包機大概6-8分鐘，蓋上蓋子發酵2小時或到兩倍大小。
   
2. 加入剩下除了黃油的所有材料，打到三光後，分次加入黃油打到出手套膜。觀察膜破的地方是不是成圓滑狀。如果不是就要繼續再打。美善品揉面模式一分鐘後，分次加入黃油， 揉面模式8分鐘。
   
3. 麵糰整圓，休息15分鐘。
   
4. 分割麵糰為均勻四團。滾圓，休息15分鐘。
   
5. 兩次擀卷。
6. 入土司模。
7. 發到八成高度。
8. 烤箱200度烤40分鐘。 出路馬上脫模。完全冷卻後再切片。