椰香小餐包

作者  Shirley的厨房厨事

食材

• 水     130g
• 牛奶     65g
• 鸡蛋     1个
• 糖     70g
• 高筋面粉     425g
• 奶粉     35g
• 酵母     5g
• 椰子油     50g
• 盐     3g

步骤

1. 除椰子油和盐之外所有食材放入主锅（先湿料，后面粉，奶粉，酵母）30秒/速度1混合；
2. 4分钟揉面模式后，加入椰子油和盐，再继续揉面2分钟；
3. 取出面团滚圆进行一发，至1.5-2倍大小，均匀分成16份，滚圆整形入模具进行二发（约半小时）；
4. 预热烤箱180度，二发好的面团刷蛋液后，放入烤箱烘烤25分钟即可。

小贴士

• 夏季揉面所有食材可冰箱冷冻层放置1小时左右取出，防止面温过高；
• 揉面时取下透明量杯盖；
• 因为烤箱有温差，大家可根据各自烤箱进行调整，表面上色后记得盖锡纸防止上色过深。