鮮蝦黃魚腐皮卷

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 蝦仁     100g
• 小黃魚     150g（剔骨後）
• 料酒     5g
• 鹽     3g
• 冬筍     30g（切絲）
• 白鬍椒粉      少許
• 蛋清     5g
• 干腐皮     5張
• 蛋     1顆

步驟

1. 將蝦仁放入主鍋，10秒/速度4打碎；
2. 剔骨小黃魚切條狀，加入主鍋，依次加入料酒，鹽，冬筍絲，白鬍椒粉，蛋清，30秒/反轉速度2上勁；
3. 用腐皮包裹住餡料，蒸制20分鐘或者油鍋低溫煎制均可。