鲜肉腐皮卷

作者  Shirley的厨房厨事

食材

• 冻肉块     100g（2*2cm大小）
• 盐     1g
• 老抽     2g
• 生抽     5g
• 蚝油     5g
• 料酒     10g
• 白胡椒粉     少许
• 葱末     少许
• 冰糖粉     5g
• 水     30g
• 麻油     少许
• 豆腐衣     2大张

步骤

1. 冻肉块放入主锅，TURBO 2秒一次打成颗粒（无需解冻）；
2. 除麻油外所有材料放入主锅，2分钟/反转2上劲；
3. 加入麻油，10秒/反转2混合；
4. 平铺豆腐衣，把肉馅卷入，剪成小块后放置在放了烘培纸的蒸盘上，蒸制约20分钟即可。