鮮肉腐皮卷

作者  Shirley的廚房廚事

食材

• 凍肉塊     100g（2*2cm大小）
• 鹽     1g
• 老抽     2g
• 生抽     5g
• 蚝油     5g
• 料酒     10g
• 白鬍椒粉     少許
• 蔥末     少許
• 冰糖粉     5g
• 水     30g
• 麻油     少許
• 豆腐衣     2大張

步驟

1. 凍肉塊放入主鍋，TURBO 2秒一次打成顆粒（無需解凍）；
2. 除麻油外所有材料放入主鍋，2分鐘/反轉2上勁；
3. 加入麻油，10秒/反轉2混合；
4. 平鋪豆腐衣，把肉餡捲入，剪成小塊後放置在放了烘培紙的蒸盤上，蒸制約20分鐘即可。