青椒鲜肉包

作者  Shirley的厨房厨事

食材

• 肉馅     300g
• 青椒     250g（洗净去蒂去籽）
• 葱    15g
• 姜      5g
• 水     50g
• 鸡蛋     1个
• 盐     5g
• 糖     5g
• 蚝油     5g
• 料酒     5g
• 生抽     15g
• 白胡椒粉     少许
• 五香粉     少许
• 麻油     5g
• 色拉油     15g

步骤

1. 腿肉肥，瘦分离，切成2*2厘米小块，平铺急冻1小时以上至冻硬；
2. 无需解冻，肥肉部分倒入主锅，TURBO2秒  1次打成颗粒；
3. 放入瘦肉，TURBO 2秒 2-3次，打成理想颗粒；
4. 清空主锅，加入葱，姜和水，1分钟/速度10打成葱姜水；
5. 加入青椒 ，3秒/速度5切碎；
6. 加入肉糜，及除麻油和色拉油外所有食材，2分钟/反转速度2上劲；
7. 加入麻油，色拉油 ，10秒/反转速度2混合好后取出放保鲜袋冷藏过夜；
8. 包子皮及蒸法同鲜肉大包 。