舒肥雞胸肉

作者：Thera的生活廚房

食材

• 新鮮雞胸肉    兩隻
• 夾鏈袋    一隻

做法

1. 把洗乾淨，衝過飲用水的雞胸放在夾鏈袋。不要加鹽巴，可以加香料和少許橄欖油或其他食用油。把夾鏈袋夾起，就剩下一厘米小口不封。盡量擠出所有裏面空氣後，把袋口完全夾緊。如果家裡有真空機，直接把肉作真空處理最好。
   
2. 水放到網鍋1/3高度。加熱到60度，小勺。溫度到了以後，夾鏈袋放進網鍋。60度最低速60分鐘。取出後涼了就可以切片食用。
   

小貼士

• 不用擔心塑料會融化。只有60度，市面上所有裝食物的袋子都是安全的。
• 可以在煮雞胸前先腌漬雞胸。到時候切片就可以食用，不用再調味。